Giornata della Celiachia, iniziativa di sensibilizzazione nella mensa dell’Università Magna Graecia
La cultura dell’inclusione si promuove in ogni luogo e occasione. Anche quest’anno, l’Università Magna Graecia di Catanzaro celebra in mensa la Giornata della Celiachia, rinnovando una preziosa collaborazione avviata da diversi anni tra Fondazione Università Magna Graecia e Associazione Italiana della Celiachia Calabria (AIC Calabria).
La condivisione dei pasti nella quotidianità universitaria rappresenta un momento chiave della vita sociale. Gusto e sicurezza possono, e devono, andare di pari passo e l'informazione corretta è la prima forma di inclusione e di accoglienza. Venerdì 15 maggio, dalle ore 12:30 e fino alle 14:30, la mensa universitaria si trasforma in un laboratorio di sensibilizzazione e gusto grazie ad un evento speciale a cura dell’AIC Calabria. L’iniziativa non è solo un appuntamento gastronomico, ma un tassello fondamentale di un progetto più ampio volto a informare correttamente la popolazione studentesca e a promuovere l'inclusione alimentare. Attraverso una serie di show cooking, esperti del settore dimostreranno come la cucina gluten-free non sia una scelta di privazione, ma un’arte capace di mantenere standard altissimi di sapore.
Per l’occasione vi sarà un menù dedicato senza glutine, con pizza e fritti. Durante le dimostrazioni verrà mostrato come gestire le materie prime e le fasi di cottura per evitare contaminazioni, garantendo un prodotto finale eccellente per il palato e sicuro per la salute. Sarà, inoltre, distribuito materiale informativo dell’Associazione Italiana Celiachia, con la condivisione di buone pratiche per la gestione della celiachia nella quotidianità.